|
|
Pain De Jambon - Kaas/hambrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Aan de voorbereiding van de saus moet 1 dag van tevoren worden begonnen!!!
125 gr zelfrijzend bakmeel
100 gr boter
3 eieren
1 theelepel mosterd
aromazout
100 gr rauwe ham
200 gr achterham
150 gr belegen kaas (in blokjes)
peterselie
boter
paneermeel
voor de saus:
8 eetlepels rozijnen
cognac
50 g
Voorbereiding:
Klop met een mixer het bakmeel, de boter, de eieren, de mosterd en het aromazout door elkaar. Meng de ham en de kaas door het deeg, evenals de gewassen en fijngeknipte peterselie. Doe de massa in een beboterde en met paneermeel bestrooide cakevorm (24 cm). Zet het brood in het midden van een voorverwarmde oven (175 gr Celsius) en bak het in 45 minuten gaar. Laat afkoelen.
Bereidingswijze:
Saus: Week de rozijnen 24 in cognac, kook ze daarna met de suiker in tot een kleverig stroopje. Roer de tomatenketchup en de zilveruitjes erdoor en laat de saus afkoelen.
|
|
|